El Asador La Vaca Argentina® abrió sus puertas en el mes de Septiembre del año 2005, este restaurante conocido como Vaca Pérgolas, situado en Tomás V. Gómez # 25 en la ciudad de Guadalajara, Jalisco, forma parte del Corporativo Grupo Sacromonte®, y gracias a la aceptación por la alimentación de primera calidad a sus comensales, hoy por hoy somos 15 Restaurantes Asador La Vaca Argentina®, 6 de ellas en la zona conurbada de Guadalajara: Vaca Pérgolas, Vaca Pedro Moreno, Vaca Picacho, Vaca Andares, Vaca Gourmetería Vaca Galerias Sur; y siete más foráneas: Vaca Saltillo, Vaca Puerto Vallarta, Vaca San Pedro Garza, Vaca León ,Vaca Irapuato, Vaca Guanajuato, Vaca Culiacán.