En el Asador La Vaca Argentina® disfrutará de un paseo por la gastronomía de la región de las pampas argentinas, guiado por un auténtico gaucho.

Dirección:

Tomas V. Gómez # 25, Col. Ladrón de Guevara, Guadalajara, Jalisco.

Teléfono:

(01 33) 3630 1160

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Entradas

  • Chorizo Mexicano
    Picosito, 2 pzas
  • Espárragos trigueros
    A la parrilla, al dente con queso parmesano 150g
  • Alcachofa a las brasas
    3 mitades
  • Tártara de atún
    Aleta amarilla con palmitos y aguacate a la vinagreta de balsámico y aceite de ajonjolí, 250g
  • Betabeles a las brasas
    Con queso de cabra, pistache caramelizado, jocoque árabe, arúgula, 350g
  • Tuétanos
    1kg
  • Chinchulines pamperos
    150g
  • Mollejas de res
    350g
  • Mollejas campo adentro
    Cebollitas de verdeo y chile serrano, 400g
  • Chorizo criollo
    Tipo argentino, 2 pzas
  • Guacamole
    Orden
  • Lengua de res a la vinagreta
    250g
  • Provoleta a la leña
    350g
  • Jamón ibérico de bellota
    producto español, 100g
  • Provoleta Caminito
    Con tomate y pimiento asado 450g
  • Revuelto casa lucio
    De papas, aceite de oliva, huevo, chile y un toque de ajo, 500g
  • Revuelto de espárragos
    Espárragos, aceite de oliva, huevo y un toque de ajo, 500g
  • Pulpo entero a las brasas
    700g
  • Pulpo entero al pastor
    700g
  • Cecina de la patagonia
    100g
El menú puede variar de acuerdo a la región
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  • Cremas y Sopas
  • Sopa de fideos
    300ml
  • Sopa de lentejas
    300ml
  • Crema de roquefort al chipotle
    300ml
  • Crema de chile poblano y panela
    300ml
  • Jugo de carne
    360ml
  • Empanadas
  • Humita
    crema de elote, 1pza
  • Santafecina
    De carne, 1pza
  • Espinacas con queso
    1 pza
  • Fusión
    Flor de calabaza, cuitlacoche y queso mozzarella, 1pza
  • Tiraditos
  • Res
    250g
  • Atún
    250g
  • Salmón
    250g
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Pastas de la casa

  • Lasagna de alcachofas
    A las brasas, en salsa de 4 quesos y chile chipotle, 500g
  • Tallarines
    310g
  • Ravioles
    Rellenos de queso ricotta y espinacas, 310g
  • Tallarines al olio y ajo
    con espárragos a las brasas, 500g
  • Fusilli
    310g
  • Spaghetti
    310g
  • Penne
    Pasta corta 310g
  • Lasagna al horno
    Carne, queso ricotta y espinacas, 600g
  • Fettuccine
    310g
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Salsa para su pasta

  • Filetto
    Tomates y morrones 200g
  • Bolognesa
    Salsa de tomate y carne molida 200g
  • Alfredo
    Cremosa 200g
  • Pesto
    Albahaca y aceite de oliva 200g
  • Puttanesca
    Anchoas, tomates, aceitunas negras y alcaparras 200g
  • 4 Quesos
    300g
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Pizzas horneadas a la leña

  • 4 Quesos
    Mozzarella, parmesano, roquefort y feta, 1 Pza
  • Champiñones
    Tomate, mozzarella, y champiñones, 1 Pza
  • Orvieto
    Salami, champiñones y pimientos, 1 Pza
  • Mozzarella
    Salsa de tomate, queso, albahaca y aceite de oliva, 1 Pza
  • Margarita
    Salsa de tomate y queso, 1 Pza
  • Mar de plata
    Salasa de tomate, anchoas, aceitunas negras y aceite de oliva, 1 Pza
  • Mexicana
    Salsa de tomate, queso oaxaca, chorizo y rajas de poblano, 1 Pza
*Pizzas no disponibles en La Bodega de la Vaca
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Ensaladas

  • Gato Dumas
    Variedad de lechugas, frutas tropicales, poro frito, apio con aderezo de frambuesa y vinagre balsámico, 580g
  • Caprese
    Rodajas de jitomate, queso mozzarella fresco, hojas de albahaca, aceite de oliva, pimienta negra y sal gruesa, 400g
  • Rosso
    Rodajas gruesas de tomates, cama de lechugas, aceite de oliva, pimienta negra y sal gruesa, 650g
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Carnes de novillo a las brasas

  • Bife de chorizo monarca
    800g, *Alto choice importado"
  • Bife Ancho “NY”
    Corte para conocedores, 500g, *Alto choice importado
  • Vacío
    Angus 500g
  • Vacío para 2 personas
    Angus 1Kg
  • Tomahawk de Res
    Alto Choice 1200g Angus
  • Asado de tira
    2 pzas, 500g, Angus
  • Bife de lomo
    Tierno filete de res, 500g, Angus
  • Lomo en caña
    Para 3 personas, 1200g, Angus
  • Bife de chorizo
    500g, *Alto choice importado
  • Bife de Chorizo con hueso “La vaca”
    600g *Alto choice importado
  • Pecho de pollo a las brasas “Pechuga”
    Tiernas y jugosas, 500g
  • Corte especial a la piedra
    700g, Angus
  • Lechón (Entero) “Cruz alta”
    4.5kg Se ornea a la leña a fuego lento durante 8hrs, favor de ordenar 24 hrs de anticipación
  • Brochetas de Res
    Acompañadas de papas fritas 520g
  • Churrasco
    500g, *Choice
  • Colosal ojo de bife
    Corte para conocedores, 1,200g, *Choice
  • Arrachera
    500g, Angus
  • Torreta a la caballeriza
    Pincho de Bife de lomo en 3 medallones con rodajas de tomate a las brasas, 650g, Angus
  • Costillar de cordero de nueva zelanda
    A la parrilla, tiernas y jugosas, 6 pzas, 400g
  • Milanesa “Buenos Aires”
    500g, Angus
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Selección de bifes de lomo

  • Centro de filete de res a las brasas
    En salsa chemita 350g
  • Centro de filete de res a las brasas
    En salsa pimienta verde 350g
  • Centro de filete de res a las brasas
    En salsa negra de setas y hongos 350g
* Acompañados con espinacas a la crema
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  • Acompañamientos
  • Morrones asados
    2 pzas
  • Papa al horno
    1 pza
  • Pure de papa
    350g
  • Papa al horno
    1 Pza
  • Verduras a la parrilla
    500g
  • Papas fritas
    500g
  • Papas rejilla
    500g
  • Verduras al vapor
    500g
  • Espinacas a la crema gratinadas
    500g
  • Pescados y mariscos
  • Churrasco de salmón a la parrilla
    Lomo de salmón a la parrilla 450g
  • Bife de atún fresco a la parrilla
    Atún fresco a la parrilla 480g
  • Camarones río de plata
    Camarones a la plancha con ajo, mantequilla y vino blanco 500g
  • Bife de atún al pastor
    Filete de atún marinado en salsa de pastor 480g
  • Especialidad de la vaca
  • Lechón (entero) “Cruz alta”
    4.5 Kg "Se hornea a la leña a fuego lento durante 8 horas" favor de ordenar con 24 horas de anticipación.
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Postres

  • Pay de Manzana
    225g
  • Pay de coco con helado
    250g
  • Pavlova de frutas y crema badita
    150g
  • Copa de helado de vainilla y fresas flameadas
    250g
  • Crème brûlée
    El clásico, 300g
  • Alfajor
    170g
  • Crème brûlée de chocolate
    Con pistaches tostados 300g
  • Cheese cake
    Con crema batida y fresas, 280g
  • Flan santafecino
    200g
  • Pastelillo caliente
    Con fondue de chocolate y helado de vainilla, 200g
  • Crujiente de plátano
    Con dulce de leche de vaca, 250g