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Entradas
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Betabeles a las brasas
Con queso de cabra, pistache caramelizado, jocoque árabe, arúgula, 350g -
Tuétanos
1kg -
Chinchulines pamperos
150g -
Mollejas de res
350g -
Mollejas campo adentro
Cebollitas de verdeo y chile serrano, 400g -
Chorizo criollo
Tipo argentino, 2 pzas -
Chorizo Mexicano
Picosito, 2 pzas -
Espárragos trigueros
A la parrilla, al dente con queso parmesano 150g -
Alcachofa a las brasas
3 mitades -
Tártara de atún
Aleta amarilla con palmitos y aguacate a la vinagreta de balsámico y aceite de ajonjolí, 250g
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Provoleta Caminito
Con tomate y pimiento asado 450g -
Revuelto casa lucio
De papas, aceite de oliva, huevo, chile y un toque de ajo, 500g -
Revuelto de espárragos
Espárragos, aceite de oliva, huevo y un toque de ajo, 500g -
Pulpo entero a las brasas
700g -
Pulpo entero al pastor
700g -
Cecina de la patagonia
100g -
Guacamole
Orden -
Lengua de res a la vinagreta
250g -
Provoleta a la leña
350g -
Jamón ibérico de bellota
producto español, 100g

Carnes de novillo a las brasas
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Asado de tira
2 pzas, 500g, Angus -
Bife de lomo
Tierno filete de res, 500g, Angus -
Lomo en caña
Para 3 personas, 1kg, Angus -
Bife de chorizo
500g, *Alto choice importado -
Bife de Chorizo con hueso “La vaca”
600g *Alto choice importado -
Bife de chorizo monarca
800g, *Alto choice importado -
Bife Ancho “NY”
Corte para conocedores, 500g, *Alto choice importado -
Tapa de bife corte especial
1kg, Angus
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Colosal ojo de bife
Corte para conocedores, 1 kg *Choice -
Arrachera
500g, Angus -
Torreta a la caballeriza
Pincho de Bife de lomo en 3 medallones con rodajas de tomate a las brasas, 650g, Angus -
Costillar de cordero de nueva zelanda
A la parrilla, tiernas y jugosas, 6 pzas, 400g -
Milanesa “Buenos Aires”
500g, Angus -
Pecho de pollo a las brasas “Pechuga”
Tiernas y jugosas, 400g -
Corte especial a la piedra
700g, Angus -
Lechón (Entero) “Cruz alta”
4.5kg Se ornea a la leña a fuego lento durante 8hrs, favor de ordenar 24 hrs de anticipación -
Churrasco
500g, *Choice

- Pescados y mariscos
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Bife de atún fresco a la parrilla
480g -
Camarones río de plata
350g -
Bife de atún al pastor
480g -
Churrasco de salmón rosado
450g
- Cremas y Sopas
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Sopa de lentejas
300ml -
Crema de roquefort al chipotle
300ml -
Crema de chile poblano y panela
300ml -
Jugo de carne
360ml -
Sopa de fideos
300ml

Ensaladas
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Pradera verde
4 Diferentes tipos de lechuga, tomates cherry, cebollamorada y pimientos, 300g -
Porteña
Lechugas, gourmet, germen de alfalfa, poro frito, tomates, queso feta con aderezo de aceitunas negras y anchoas, 300g -
Caprese
Rodajas de jitomate, queso mozzarella fresco, hojas de albahaca, aceite de oliva, pimienta negra y sal gruesa, 400g
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Gato Dumas
Variedad de lechugas, frutas tropicales, poro frito, apio con aderezo de frambuesa y vinagre balsámico, 580g -
Rosso
Rodajas gruesas de tomates, cama de lechugas, aceite de oliva, pimienta negra y sal gruesa, 650g -
Remolacha
Betabel, apio, manzana y mayoneza casera, 400g

- Acompañamientos
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Papas rejilla
500g -
Verduras al vapor
500g -
Espinacas a la crema gratinadas
500g -
Morrones asados
2 pzas -
Papa al horno
1 pza -
Papas fritas
500g
- Empanadas
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Santafecina
De carne, 1pza -
Espinacas con queso
1 pza -
Fusión
Flor de calabaza, cuitlacoche y queso mozzarella, 1pza -
Humita
De crema de elote, 1pza
- Tiraditos
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Atún
250g -
Salmón
250g -
Res
250g

Pastas de la casa
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Tallarines
310g -
Ravioles
Rellenos de queso ricotta, 310g -
Tallarines al olio y ajo
con espárragos a las brasas, 310g -
Fusilli
310g -
Lasagna de alcachofas
A las brasas, en salsa de 4 quesos y chile chipotle, 500g
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Penne
Pasta corta 310g -
Lasagna al horno
Carne, queso ricotta y espinacas, 600g -
Fettuccine
310g -
Spaghetti
310g

Pizzas a la leña
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Champiñones
Tomate, mozzarella, y champiñones, 500g -
Orvieto
Salami, champiñones y pimientos, 500g -
Mozzarella
Salsa de tomate, queso, albahaca y aceite de oliva, 500g -
4 Quesos
Mozzarella, parmesano, roquefort y feta, 500g
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Mar de plata
Salasa de tomate, anchoas, aceitunas negras y aceite de oliva, 500g -
Mexicana
Salsa de tomate, queso oaxaca, chorizo y rajas de poblano, 500g -
Margarita
Salsa de tomate y queso, 500g
*Pizzas no disponibles en La Bodega de la Vaca

Postres
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Pay de coco con helado
250g -
Pavlova de frutas y crema badita
150g -
Copa de helado de vainilla y fresas flameadas
250g -
Crème brûlée
El clásico, 300g -
Alfajor
170g -
Pay de Manzana
225g
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Cheese cake
Con crema batida y fresas, 280g -
Flan santafecino
200g -
Pastelillo caliente
Con fondue de chocolate y helado de vainilla, 200g -
Crujiente de plátano
Con dulce de leche de vaca, 250g -
Crème brûlée de chocolate
Con pistaches tostados 300g