En el Asador La Vaca Argentina® disfrutará de un paseo por la gastronomía de la región de las pampas argentinas, guiado por un auténtico gaucho.

Dirección:

Tomas V. Gómez # 25, Col. Ladrón de Guevara, Guadalajara, Jalisco.

Teléfono:

(01 33) 3630 1160

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Entradas

  • Chinchulines pamperos
    150g
  • Mollejas de res
    350g
  • Mollejas campo adentro
    Cebollitas de verdeo y chile serrano, 400g
  • Chorizo criollo
    Tipo argentino, 3 pzas, 300g
  • Chorizo Mexicano
    Picosito, 3 pzas, 300g
  • Espárragos trigueros
    A la parrilla, al dente con queso parmesano 150g
  • Alcachofa a las brasas
    3 mitades
  • Tártara de atún
    Aleta amarilla con palmitos y aguacate a la vinagreta de balsámico y aceite de ajonjolí, 250g
  • Betabeles a las brasas
    Con queso de cabra, pistache caramelizado, jocoque árabe, arúgula y aceite de frutas, 350g
  • Tuétanos
    1kg
  • Revuelto de espárragos
    Espárragos, aceite de olivo, huevo y un toque de ajo, 500g
  • Pulpo entero a las brasas
    700g
  • Pulpo entero al pastor
    700g
  • Cecina de la patagonia
    300g
  • Guacamole
    Orden
  • Lengua de res a la vinagreta
    250g
  • Provoleta a la leña
    350g
  • Jamón ibérico de bellota
    producto español, 100g
  • Provoleta Caminito
    Con tomate y pimiento asado 450g
  • Revuelto casa lucio
    De papas, aceite de olivo, huevo y un toque de ajo, 500g
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Carnes de novillo a las brasas

  • Lomo en caña
    Para 3 personas, 1,200g, Angus
  • Corazón de cuadril
    Nuevo, 800g
  • Bife de chorizo
    500g, *Alto choice importado
  • Bife de Chorizo con hueso “La vaca”
    600g *Alto choice importado
  • Bife de chorizo monarca
    800g, *Alto choice importado
  • Bife Ancho “NY”
    Corte para conocedores, 500g, *Alto choice importado
  • Tapa de bife corte especial
    1kg, Angus
  • Asado de tira
    3 pzas, 750g, Angus
  • Bife de lomo
    Tierno filete de res, 500g, Angus
  • Torreta a la caballeriza
    Pincho de Bife de lomo en 3 medallones con rodajas de tomate a las brasas, 650g, Angus
  • Costillar de cordero de nueva zelanda
    A la parrilla, tiernas y jugosas, 6 pzas, 400g
  • Milanesa “Buenos Aires”
    500g, Angus
  • Pecho de pollo a las brasas “Pechuga”
    Tiernas y jugosas, 400g
  • Corte especial a la piedra
    700g, Angus
  • Lechón (Entero) “Cruz alta”
    4.5kg Se ornea a la leña a fuego lento durante 8hrs, favor de ordenar 24 hrs de anticipación
  • Churrasco
    500g, *Choice
  • Colosal ojo de bife
    Corte para conocedores, 1,200g, *Choice
  • Arrachera
    500g, Angus
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  • Pescados y mariscos
  • Bife de atún al pastor
    480g
  • Churrasco de salmón rosado
    450g
  • Bife de atún fresco a la parrilla
    480g
  • Camarones río de plata
    350g
  • Cremas y Sopas
  • Crema de chile poblano y panela
    300ml
  • Jugo de carne
    360ml
  • Sopa de fideos
    300ml
  • Sopa de lentejas
    300ml
  • Crema de roquefort al chipotle
    300ml
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Ensaladas

  • Caprese
    Rodajas de jitomate, queso mozzarella fresco, hojas de albahaca, aceite de oliva, pimienta negra y sal gruesa, 400g
  • Pradera verde
    4 Diferentes tipos de lechuga, tomates cherry, cebollamorada y pimientos, 300g
  • Porteña
    Lechugas, gourmet, germen de alfalfa, poro frito, tomates, queso feta con aderezo de aceitunas negras y anchoas, 300g
  • Remolacha
    Betabel, apio, manzana y mayoneza casera, 400g
  • Gato Dumas
    Variedad de lechugas, frutas tropicales, poro frito, apio con aderezo de frambuesa y vinagre balsámico, 580g
  • Rosso
    Rodajas gruesas de tomates, cama de lechugas, aceite de oliva, pimienta negra y sal gruesa, 650g
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  • Acompañamientos
  • Espinacas a la crema gratinadas
    500g
  • Morrones asados
    2 pzas
  • Papa al horno
    1 pza
  • Papas fritas
    500g
  • Papas rejilla
    500g
  • Verduras al vapor
    500g
  • Empanadas
  • Fusión
    Flor de calabaza, cuitlacoche y queso mozzarella, 1pza
  • Humita
    De crema de elote, 1pza
  • Santafecina
    De carne, 1pza
  • Espinacas con queso
    1 pza
  • Tiraditos
  • Res
    250g
  • Atún
    250g
  • Salmón
    250g
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Pastas de la casa

  • Tallarines al olio y ajo
    con espárragos a las brasas, 310g
  • Fusilli
    310g
  • Lasagna de alcachofas
    A las brasas, en salsa de 4 quesos y chile chipotle, 500g
  • Tallarines
    310g
  • Ravioles
    Rellenos de queso ricotta, 310g
  • Fettuccine
    310g
  • Spaghetti
    310g
  • Penne
    Pasta corta 310g
  • Lasagna al horno
    Carne, queso ricotta y espinacas, 600g
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Pizzas a la leña

  • Mozzarella
    Salsa de tomate, queso, albahaca y aceite de oliva, 500g
  • 4 Quesos
    Mozzarella, parmesano, roquefort y feta, 500g
  • Champiñones
    Tomate, mozzarella, y champiñones, 500g
  • Orvieto
    Salami, champiñones y pimientos, 500g
  • Margarita
    Salsa de tomate y queso, 500g
  • Mar de plata
    Salasa de tomate, anchoas, aceitunas negras y aceite de oliva, 500g
  • Mexicana
    Salsa de tomate, queso oaxaca, chorizo y rajas de poblano, 500g
*Pizzas no disponibles en La Bodega de la Vaca
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Postres

  • Copa de helado de vainilla y fresas flameadas
    250g
  • Crème brûlée
    El clásico, 300g
  • Alfajor
    170g
  • Pay de Manzana
    225g
  • Pay de coco con helado
    250g
  • Pavlova de frutas y crema badita
    150g
  • Pastelillo caliente
    Con fondue de chocolate y helado de vainilla, 200g
  • Crujiente de plátano
    Con dulce de leche de vaca, 250g
  • Crème brûlée de chocolate
    Con pistaches tostados 300g
  • Cheese cake
    Con crema batida y fresas, 280g
  • Flan santafecino
    200g